Separator tłuszczu to urządzenie, które służy do oddzielania tłuszczów i olejów z wody, jest to ważne z punktu widzenia ochrony środowiska, ponieważ te substancje mogą być szkodliwe dla życia wodnego i środowiska.
Separatory tłuszczu działają na zasadzie różnicy gęstości między tłuszczami a wodą. Tłuszcze i oleje mają mniejszą gęstość niż woda, więc pozostają na powierzchni, podczas gdy woda jest odprowadzana do kanalizacji.
Separatory substancji ropopochodnych mogą być znalezione w różnych branżach, takich jak: